文青茶葉罐裝肉鬆、門市像網美店!55歲台畜靠3姊弟反轉老品牌形象讓營收翻倍

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七年級生的三姊弟,讓台畜攻進年輕市場。圖左至右為張可欣、張華欣、張嵐欣。(圖片來源:天下雜誌提供)不到40歲的台畜副董事長張嵐欣、董事張可欣和董事長張華欣,姊弟三人身材高䠷,一字排開氣勢十足,比起企業家更像模特兒。

夠反差的是,三人拍照配合度極高,什麼動作都難不倒,還會捉弄彼此、逗對方大笑,好感情完全藏不住。有這樣的接班人,台畜要不年輕也難。

近年台畜以嶄新面貌迎向消費族群,職籃聯盟T1高雄全家海神隊,主場擠滿年輕球迷,木質地板上就印著大大「台畜」兩字;新成立的植物肉品牌「No Meating一植肉」跳脫傳統,使用茶葉罐精美包裝肉鬆;敦化南路的精品肉舖「RÒU」,更是台畜第一個直營通路。

讓人差點忘記台畜的誕生,其實是扛著一個時代的重任。


台畜跟進飲食潮流推植物肉產品,包裝也走向文青風。(圖片來源:天下雜誌提供)

1967年時任屏東縣長的張豐緒,希望藉外銷解決豬肉過剩問題,他積極赴日本洽談,引進日本高崎火腿技術,更找來地方仕紳及農民入股,由台日合資成立台灣農畜產工業(簡稱台畜)。

台畜建造全台第一座現代化、符合外銷標準的豬肉屠宰加工廠,隔年成功將冷凍豬肉賣到日本。

然而1997年口蹄疫爆發後外銷受阻,同業倒一半,張家第二代、現任名譽董事長的張裕屏面對日方撤資,一人撐起台畜十幾年。但終究不敵品牌老化,在市場上沉寂,「台畜在我爸(張裕屏)那年代很有名,後來這品牌有段時間逐漸被大眾淡忘,」張嵐欣說。

8年前,張裕屏陸續找回國外讀書的3名子女,同時說服私募基金卓毅資本入股四成,協助接班,並在屏東農科園區投資10億蓋全新肉品加工廠,生產覆熱即食調理食品、雞胸肉等產品,應付瞬息萬變的消費市場。

而三姊弟接班以來,更繳出奇佳成績,台畜每年營收成長都超過10%,2021年達到38億,已是接班時的2倍,鞏固加工肉品市佔龍頭位置。公司規模更從200人增加到700人。他們到底如何做到?

不同於有些企業接班時面臨家族內鬨,張家三姊弟曾同赴日本讀書,在異地互相照顧,建立起革命情感。三人團結一心,截然不同的個性和專長互補,替台畜激發出全新的火花。

 

【小檔案】台畜三代三姊弟

董事長張華欣/1989年生,日本明治學院大學經濟部國際經營學系畢業
副董事長張嵐欣/1983年生,日本早稻田大學商學研究所畢業
董事張可欣/1987年生,日本櫻美林大學造型設計系畢業

 

幕後指揮官張嵐欣:內部流程、KPI制度砍掉重練

身為老大的張嵐欣,被公認是三人中最會讀書的。畢業自早稻田商學研究所的她,最早進入公司,當時正逢卓毅資本加入,完整參與公司體質「轉骨」的過程。

張嵐欣替傳統的台畜打造全新公司制度。例如,她將公司紙本簽呈全改成線上,建立定期調薪規則,引進完整的KPI制度,獎勵外語及專業人才和鼓勵員工學習等。「我喜歡做幕後工作,這邊改一下、那邊改一下,」她說。

另一方面,當時員工平均年齡超過40歲,張嵐欣為了吸引年輕人才,積極扭轉台畜形象,主導成立精品肉舖結合餐飲門市RÒU,講究裝潢燈光,頗有星級餐廳的氛圍。她也參與規劃屏東農科園區的加工廠,銀白色外觀加上玻璃帷幕宛如科技公司,四樓還規劃員工專屬的景觀餐廳。

自認不愛出風頭,張嵐欣更像是台畜的幕後指揮官,「我姊會設立好公司的目標和方向,再授權其他人去執行,」老二張可欣形容。

公司門面張華欣:應對各路人馬,像公司吉祥物

弟弟張華欣則樂於承擔公司對外形象,「他是台畜的吉祥物、明星商品,」兩位姊姊有默契地說。無論是和工廠資深員工或在產、官、學的場合上,他能和所有年齡層的人打成一片。

從小張華欣就認知到會接家業,選擇讀企管科系。回台後就被張裕屏派到南部工廠蹲點學習,「爺爺主要幫忙募資,父親接手時代又是日本人在管公司,所以我可能是家族中最熟肉品生產知識的人,」張華欣自信地說。

如今他在高雄定居,負責監督台畜位在屏東的兩個廠,廠務、品管會議幾乎無役不與。

2016年,卓毅資本代表、台畜董事長陳聖德接任台北富邦銀行董事長,空下位置就交到張華欣手上,「我有點傻眼,那時才27歲,根本不知道董事長的責任有多重大,」從不知道要念董事會議程,到學會搞定銀行借貸,出席活動、接受媒體採訪等大小事,張華欣學到很多,但並不戀眷位子,「我們姊弟三人都是一起做決定,不在意職稱,我常問姊姊說,要不要輪流當董事長?」他笑著說。

美學掌門人張可欣:Logo到員工制服都要夠美

最晚進入公司的張可欣,則肩負台畜美學再造的任務。曾待在吳季剛工作室兩年,她回到台畜帶領新成立的企劃部,從設計員工制服到操刀廣告文案,將「眼睛所見」之處統統美化。

過去台畜的標誌,在袋子上、刊物上都長得不同,張可欣首先統一logo,並替台畜各產品線打造不同風格,例如去年成立的「No Meating一植肉」便以湖水綠作為主視覺,跳脫肉類的調性,將植物香鬆裝進精美的茶葉罐中,提升產品質感。

「有通路叫我們包裝不要做那麼漂亮,消費者就是喜歡俗擱有力。這算是對我們的肯定嗎?」她不好意思地說。


感情好的姊弟三人,個性互補,共同決策公司事務。(圖片來源:天下雜誌提供)

從香腸賣到馬卡龍,研發新品攻海外

在台畜工作24年的總經理王志興觀察,台畜過去給人傳產製造業的草根印象,第三代接班後最大改變,就是傾聽市場和消費者需求,找回通路和消費者對台畜的信賴。

「台畜第三代帶入不少新思維,也願意嘗試新技術,」台大動物科學技術系教授陳明汝舉例,農委會希望能出口豬肉半成品,台畜也全力配合研發,生產出冷藏熟五花肉和里肌肉等商品,期待打入香港、美國華人餐廳。

靈活配合客戶、跟上市場,正是台畜營收大躍進關鍵。尤其新廠在2019年啟用後,承接更多訂單,除了既有的火腿、香腸等肉品,還能生產咖哩、炸排骨、獅子頭等調理食品。台畜也同時代理烏龍麵、日本和牛,甚至一款在好市多能賣到年銷售額1億的馬卡龍。

從最早仕紳和豬農入股、日商管理到私募基金協助轉型,見過大風大浪的台畜,流著兼容並蓄的血液。2020年張家買回卓毅資本手中持股,掌握台畜超過五成股份,三代責任更加重大。三姊弟發揮各自專長,持續驅動這艘歷史方舟,跟上時代的潮流。